Блог

Dec 31, 2023

Сделайте лимонные батончики более пьяными с помощью лимончелло

Хотите улучшить свои лимонные батончики? Не ищите ничего, кроме лимончелло. Если вы никогда раньше с ним не работали, то лимончелло — это ароматный итальянский спиртной напиток, приготовленный путем замачивания свежей лимонной кожуры в нейтральной среде.

Хотите улучшить свои лимонные батончики? Не ищите ничего, кроме лимончелло. Если вы никогда раньше не работали с ним, то лимончелло — это ароматный итальянский спиртной напиток, приготовленный путем замачивания свежей кожуры лимона в нейтральном зерновом спирте, обычно в водке. Он популярен на побережье Амальфи, где лимоны настолько популярны, что в этом регионе проводится ежегодный фестиваль лимонов «Сагра дей Лимони». Лимончелло имеет приятный неоново-желтый цвет и более вязкий, чем обычный ликер, потому что его смешивают с простым сиропом. В результате получается сладкий, ароматный, яркий спиртной напиток, который может стоять сам по себе, без необходимости смешивания. В Италии лимончелло традиционно едят охлажденным и в чистом виде в качестве дижестива. Но этот потрясающий вкус может сделать не менее тяжелую работу для вашей выпечки.

Ни для кого не секрет, что десерты в баре — отличный выбор для выпечки для большого количества людей: от обедов до пикников, званых обедов, девичников, книжных клубов и многого другого. Но десерты в баре также могут быть немного предсказуемыми. Яркая кислинка лимончелло дополняет насыщенность сливок начинки. Если добавить этот спирт в проверенные лимонные батончики, получится терпкое и острое лакомство с утонченным взрослым вкусом.

Начните с ¼ или ½ стакана лимончелло и корректируйте вкус в следующих порциях. Чтобы вкус лимончелло по-настоящему сиял в начинке, замените классический лимонный курд на сгущенное молоко, яичные желтки и густые сливки – по сути, это пьянящий заварной крем.

Мы рекомендуем выбрать здесь хрустящую корочку из крекера; со сливочно-цитрусовой начинкой, объемность текстуры делает вкус интересным. Но и здесь подойдет классическая песочная корочка. Кроме того, обязательно выпекайте батончики лимончелло в стеклянной или керамической форме для выпечки. Металлические кастрюли придают неприятный вкус яркому лимонному вкусу. Наконец, не забудьте хорошо охладить стержни, чтобы они сохранили структурную целостность.

После этого просто нарежьте на батончики и подавайте. Для эстетически приятной презентации вы можете приготовить порцию домашних взбитых сливок, переложить их в кондитерский мешок и насадить декоративную порцию в центр каждого батончика с помощью насадки в форме звезды. Если вы хотите добавить ароматный гарнир, попробуйте свежий лист мяты, розмарин, веточку лаванды или две ягоды малины. Эти веселые желтые батончики также прекрасно смотрятся, украшенные съедобными цветами, например, фиалкой или золотой календулой.

Наши любимые бренды лимончелло — Luxardo и Pallini, оба из которых можно приобрести в интернет-магазинах спиртных напитков. Если вы живете недалеко от района «Маленькая Италия», в одном из специализированных магазинов почти наверняка продается лимончелло. Лимончелло можно найти даже во многих винных магазинах… но безумный кулинарный реквизит, если приготовить его самостоятельно.